Dusík je bezbarvý inertní plyn, který se používá v řadě procesů a systémů v potravinářském a nápojovém průmyslu a v obalovém průmyslu.Dusík je považován za průmyslový standard pro nechemickou konzervaci;je to levná, snadno dostupná možnost.Dusík je velmi vhodný pro různá použití.V závislosti na typu použití, distribučním kanálu a požadovaných úrovních čistoty by měly být implementovány různé plány testování, aby byla zajištěna bezpečnost.
Využití dusíku v potravinářském procesu
Jelikož se potravina skládá z reaktivních chemikálií, stává se základní povinností výrobců potravin a specialistů na balení hledat způsoby, které pomáhají chránit živiny a zajistit, aby kvalita produktu zůstala nedotčena.Přítomnost kyslíku může být pro balené potraviny škodlivá, protože kyslík může potraviny oxidovat a může podporovat růst mikroorganismů.Potraviny, jako jsou ryby, zelenina, tučné maso a další potraviny připravené k přímé spotřebě, jsou náchylné k rychlé oxidaci.Je všeobecně známo, že jedna třetina čerstvých potravin se nedostane ke spotřebitelům, protože se zkazí při přepravě.Úprava obalů atmosféry je účinný způsob, jak zajistit, aby se produkty dostaly ke spotřebiteli bezpečně.
Použití plynného dusíku pomáhá prodloužit trvanlivost čerstvých produktů.Mnoho výrobců se rozhodlo upravit atmosféru infuzí dusíku do balených potravin, protože jde o inertní, bezpečný plyn.Dusík se ukázal jako jeden z vynikajících plynů nahrazujících plynný kyslík v potravinářském a nápojovém průmyslu a obalovém průmyslu.Přítomnost dusíku v balení zajišťuje čerstvost potravin, chrání živiny a zabraňuje růstu aerobních mikrobů.
Jedinou komplikací, se kterou se průmyslníci setkávají při používání dusíku v potravinářském a nápojovém průmyslu, je porozumět požadavkům na dusík a kyslík v produktu.Některé potravinářské produkty vyžadují kyslík v malém množství, aby si zachovaly texturu a barvu.Například skopové, vepřové nebo hovězí maso bude vypadat ošklivě, pokud je zbaveno kyslíku.V takových případech průmyslníci používají plynný dusík nižší čistoty, aby produkt vypadal příjemně chutně.Produkty jako pivo a káva jsou však naplněny dusíkem o vyšší čistotě, aby se prodloužila jejich trvanlivost.
Pro splnění těchto potřeb mnoho průmyslníků používá místní generátory dusíku nad lahvemi N2, protože závody na místě jsou nákladově efektivní, bezpečné pro použití a poskytují uživateli nepřetržitý přívod dusíku.Pokud potřebujete pro své operace jakýkoli generátor na místě, neváhejte nás kdykoli kontaktovat.
Čas odeslání: 16. prosince 2021